連操兩天今天在家休息
今天把冰箱之前剩下的牛腱拿出來燉煮一下
這次煮50分鐘, 邊煮邊喝個可樂, 順便倒一點進去 (滷東西放一點可樂可以讓肉更入味,不唬爛)
配方跟上次一樣, 記得要淹過肉, 肉要先切除脂肪後切片川燙過
美國牛腱 (吃多少放多少,水淹過都可, 超過自行調整比例)
水 1300ml
嫩薑 5cm左右, 要削皮
特級紅標米酒 120ml
辣豆瓣醬 3小匙 (會辣)
金蘭薄鹽醬油 170ml
可樂50~100ml (隨意)
滷包x1
煮滾後轉小火慢熬約50分鐘
煮好後放涼連滷包整鍋放冰箱冷藏一到兩晚讓肉更入味.
然後再加水調整鹹度煮滾就可以吃了. 吃不完可以等冷後把肉跟湯分離放入夾鏈袋冷凍可以放更久.
晚上開始補日記啦~ 邊看2/14當日影片邊補日記, 好便利XD
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